Il y a deux distilleries actives à Pontarlier : Les Fils d'Émile Pernot et François Guy. Toutes deux produisent de
l'absinthe distillée traditionnellement.
La distillerie François Guy, et l'alambic utilisé
pour la fabrication de l'absinthe.
La distillerie Les Fils
d'Émile Pernot située à la
Cluse-et-Mijoux à 2mn
de Pontarlier. Ce
splendide bâtiment, au
pied du Château de
Joux, habritait autrefois
la distillerie Cousin Jeune.
Le remarquable alambic spécialement pour absinthe,
fabriqué par Egrot, identique à ceux illustrés
dans les catalogues commerciaux de la fin due 19ème
siècle. Notez en particulier les deux sphères
de rectification au haut de l'installation.
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Un alambic Egrot avec la plaque du fabriquant en son centre.
A droite Un alambic de table, également fabriqué par Egrot, utilisé par Monsieur
Pernot pour des tests de distillation.
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PONTARLIER III - LES DISTILLERIES
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