Le 18 juin 2005 a vu la 8ème Fête annuelle de l'absinthe à Boveresse, dans le Val de travers. Suivant la
re-légalisation de l'absinthe en Suisse plus tôt cette année la,  les distillateurs locaux étaient sortis en force pour la
première fois, avec une offre de plusieurs nouvelles marques.
Une excursion au Creux-du-Van, à une demi-heure en voiture de Couvet, en haut des montagnes dominant le Val de travers. En
chemin, nous sommes passé au travers de mystérieuses forêts de pins, en alternance avec des prés de fleurs alpestres.
Véritablement le foyer de La Fée Verte. Au sommet des montagnes la gentiane pousse partout. Le Creux est un immense
précipice, des centaines de mêtres de haut, contemplant les vastes forêts d'en bas. D'une beauté impressionnante. A proximité
se trouve un petit chalet aux teintes foncées, servant, selon les gens du coin, la meilleur fondue en Suisse. Nous avons été
accueillis par la propriétaire avec un enthousiasme qui ne ressemble pas aux Suisses, une très joyeuse dame d'une quarataine
d'années. Des centaines de saucissons fumés se trouvaient accrochés au plafond du restaurant, préparés sur place. Et la fondue,
servis avec du pain croustillant sortant du four à bois, était véritablement fabuleuse.
2 visites de distilleries : En premier la brillante distillerie Kallnacher, une affaire familiale de longue date dirigée par un mari et sa
femme. En plus de leur nouvelle La Bleue, ils produisent aussi bien une large variété d'eaux de vies (nous en avons testés une
remarquable à base d'asperge) qu'une boisson style Campari appelée Martinazi. Puis la très connue distillerie Kubler - Yves
Kubler (à gauche sur la photo ci-dessus), avec son air discret et modeste qui camoufle son sens des affaires technique et
commercial (la récente légalisation de l'absinthe en Suisse est directement due aux sollicitations de l'entreprise Kubler).
Le jour du festival, il s'est mis à faire beau. A 8.30 les stands s'agitaient déja. Au moins une douzaine de Bleues nouvellement
légalisées étaitent disponible en dégustation - Un Distillateur jadis clandestin nous a dit comment sa production avait augmenté
quasiment en une nuit de 450L par an à plus de 1000L par mois. Comme les années précédentes, le séchoir (photo en haut à
gauche) était le point central de l'évenement, en même temps que, pour les artémisophiles, était l'endroit ou se trouvait le stand
de François Bezencon, un revendeur local d'absinthiana (photo en bas à gauche). Maris Claude Delahaye, la doyenne de l'histoire
de absinthe (que l'on voit ici avec un Pierre Verte à l'air confus) était présente pour dédicacer des exemplaires de son dernier
livre, un nouvel historique de la société Pernod, disponible en Français et en Anglais. Claude-Alain Bugnon, le producteur de "La
Clandestine", photographié ici avec ted breaux, était présent pour partager (beaucoup, beaucoup) d'échantillons avec nous.
Au village voisin de Motiers dans l'après-midi, pour voir les lots de Steve Rosat pour les enchères à venir - quelques objets
salivants comme l'unique poster Absinthe Vichet en possession d'un particulier. Au musée de Motiers, qui a une pièce dédiée à La
Fée Verte. Le musée est seulement ouvert quelques mois dans l'année, de plus à des heures irrégulières. Pour pouvoir visiter la
pièce sur l'absinthe, il faut nécessairement faire une visite guidée de plusieurs heures (ou du moins c'est ce qu'il semble). Le
conservateur (photographié ci-dessus) nous a dit que sa mère buvait La Bleue locale durant sa grossesse, et nous a assuré qu'il
était la preuve vivante que ça n'avait aucun effet néfaste.
Nous n'en n'étions pas si sûr.
Pendant une nuit par an, Boveresse est le village qui ne dort jamais - le groupe continua de jouer jusqu'au premières heures du
dimanche matin. Dehors, un gars du coin nous montra sa virtuosité musicale impressionnante sur un manche à balai creux (fallait
être la). A l'intérieur, la beauté de star de cinéma de Pierre Verte, a démontré son magnétisme avec les dames du coin, surtout
avec cette beauté du village qui l'a fait tournoyé tout autour de la piste. Et à notre table, c'est a été finallement de trop pour un
certain distillateur local bien connu...
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FÊTE DE L'ABSINTHE DE BOVERESSE - JUIN 2005
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