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| Alambics pour la fabrication de l'absinthe |
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| Un superbe alambic des années 1820-1850, et divers catalogues des principaux constructeurs d'alambics du temps de l'absinthe. Les alambics utilisés pour la distillation de l'absinthe étaient presque tous des alambics à bain-marie, chauffant la cuve indirectement par vapeur; ce procédé réduit le risque de brûler les herbes. |
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| Un alambic de 6 litres avec un bain-marie interne, d'une finition peu commune, datant de la première moitié du 19ème siècle, et dont le col de cygne est orné de (quoi d'autre?) sa charmante tête de cygne. La marque du fabriquant ("aux Camille esperon") n'a pas pu être identifiée à ce jour. |
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Guides au sujet de la distillation de l'absinthe Deroy Fils - Alambics, Appareils de Distillation Catalogue Général 1894 Cliquez sur les imagettes pour une vue détaillée. |
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| Maison Egrot Catalogue B 1899 Cliquez sur les imagettes pour une vue détaillée. |
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| La paire d'alambics fabriqués par la maison Egrot, encore utilisés de nos jours dans la distillerie "Les Fils d'Émile Pernot" à Pontarlier. L'alambic sur la gauche a une capacité de 900 litres, le plus petit sur la droite une capacité de 200 litres. Tous deux ont une chemise en bois et sont couronnés d'un chapiteau de forme traditionnelle, relié par un conduit en cuivre au rectificateur en forme de boule, disposé au-dessus du condenseur. Les rectificateurs font refluer une partie des vapeurs les plus lourdes vers la cuve, tandis que l'autre partie des vapeurs condense dans les serpentins immergés dans l'eau du bassin gris sous les rectificateurs, pour finalement être recueillie dans les réservoirs sous le bassin. Cette installation permet deux distillations indépendantes simultanées. |
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| La plaquette arborant le nom du constructeur est encastrée dans la cuve, permettant de sonder au toucher la température de la cuve intérieure. |
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| Une photo prise du haut des alambics. Au milieu les rectificateurs en forme de boule, avec sous eux les serpentins des condenseurs immergés dans leur bassin d'eau. |
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| E. Brehier Chaudieres & Appareils en Cuivre ou en Fer Catalogue Paris 1881 |
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