| Alambics pour la fabrication de l'absinthe |
| Un superbe alambic des années 1820-1850, et divers catalogues des principaux constructeurs d'alambics du temps de l'absinthe. Les alambics utilisés pour la distillation de l'absinthe étaient presque tous des alambics à bain-marie, chauffant la cuve indirectement par vapeur; ce procédé réduit le risque de brûler les herbes. |
| Un alambic de 6 litres avec un bain-marie interne, d'une finition peu commune, datant de la première moitié du 19ème siècle, et dont le col de cygne est orné de (quoi d'autre?) sa charmante tête de cygne. La marque du fabriquant ("aux Camille esperon") n'a pas pu être identifiée à ce jour. |
Guides au sujet de la distillation de l'absinthe
Deroy Fils - Alambics, Appareils de Distillation
Catalogue Général 1894
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Deroy Fils - Alambics, Appareils de Distillation
Catalogue Général 1894
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| Maison Egrot Catalogue B 1899 Cliquez sur les imagettes pour une vue détaillée. |
La paire d'alambics fabriqués par la
maison Egrot, encore utilisés de nos jours
dans la distillerie "Les Fils d'Émile Pernot"
à Pontarlier. L'alambic sur la gauche a une
capacité de 900 litres, le plus petit sur la
droite une capacité de 200 litres. Tous
deux ont une chemise en bois et sont
couronnés d'un chapiteau de forme
traditionnelle, relié par un conduit en cuivre
au rectificateur en forme de boule, disposé
au-dessus du condenseur. Les
rectificateurs font refluer une partie des
vapeurs les plus lourdes vers la cuve,
tandis que l'autre partie des vapeurs
condense dans les serpentins immergés
dans l'eau du bassin gris sous les
rectificateurs,
pour finalement être recueillie dans les
réservoirs sous le bassin.
Cette installation permet deux distillations
indépendantes simultanées.
maison Egrot, encore utilisés de nos jours
dans la distillerie "Les Fils d'Émile Pernot"
à Pontarlier. L'alambic sur la gauche a une
capacité de 900 litres, le plus petit sur la
droite une capacité de 200 litres. Tous
deux ont une chemise en bois et sont
couronnés d'un chapiteau de forme
traditionnelle, relié par un conduit en cuivre
au rectificateur en forme de boule, disposé
au-dessus du condenseur. Les
rectificateurs font refluer une partie des
vapeurs les plus lourdes vers la cuve,
tandis que l'autre partie des vapeurs
condense dans les serpentins immergés
dans l'eau du bassin gris sous les
rectificateurs,
pour finalement être recueillie dans les
réservoirs sous le bassin.
Cette installation permet deux distillations
indépendantes simultanées.
| La plaquette arborant le nom du constructeur est encastrée dans la cuve, permettant de sonder au toucher la température de la cuve intérieure. |
| Une photo prise du haut des alambics. Au milieu les rectificateurs en forme de boule, avec sous eux les serpentins des condenseurs immergés dans leur bassin d'eau. |
| E. Brehier Chaudieres & Appareils en Cuivre ou en Fer Catalogue Paris 1881 |
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